เนื่องจากปัญหาสุขภาพที่สำคัญมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ อาหารที่มีการปลอมปนสารเคมี หรือผัก-ผลไม้ ที่ไม่ปลอดสารพิษเพราะเกษตรกรผู้ผลิตใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างถูกวิธี เพื่อเหตุผลการค้า และพาณิชย์ ทำให้สารเคมีที่เป็นโทษเหล่านั้นตกอยู่กับผู้บริโภคอย่างยากที่จะหลีกเลี่ยง แนวทางในการป้องกันปัญหาที่เป็นการแก้ที่ต้นเหตุแบบยั่งยืน คือการให้สุขศึกษาแก่ประชาชน และการส่งเสริมการปลุกผักเพื่อบริโภคในครัวเรือน หากปลุกผักรับประทานเองแบบผักอินทรีย์ก็เป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่ดี ดังนั้นทางกลุ่มผู้สูงอายุตำบลตลาดใหญ่ ได้ในตระหนักปัญหานี้ จึงได้จัดโครงการปลุกผักปลอดสารพิษขึ้น วันที่ 30 กันยายน 2564 วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ได้พืชผักที่มีคุณภาพ ไม่มีสารพิษตกค้าง เกิดความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค 2. เพื่อส่งเสริมการมีสุขภาพ พลานามัยที่ดี 3. เพื่อช่วยให้กลุ่มผู้สูงอายุตำบลตลาดใหญ่มีรายได้เพิ่มขึ้น จากการขายผักปลอดสารพิษ